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肉腐鱼汤的做法

时间:2020-11-18

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栏目:煲汤大全

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导读:肉腐鱼汤 原料:鳙鱼头1个(约1500克),豆腐5块,猪肉100克,冬笋、料酒和水发香菇各50克。熟猪油150克,姜片、葱段和鸡油各15克,精盐、味精各适量,鸡汤500克,胡椒粉1克。 肉腐鱼汤的做法

肉腐鱼汤

原料:鳙鱼头1个(约1500克),豆腐5块,猪肉100克,冬笋、料酒和水发香菇各50克。熟猪油150克,姜片、葱段和鸡油各15克,精盐、味精各适量,鸡汤500克,胡椒粉1克。

肉腐鱼汤的做法

1.将鱼头去掉鳞、鳃及鳍,刮去腹内黑膜,洗净后用料酒和精盐腌约1小时取出洗净;猪肉和冬笋分别洗净后切成薄片,香菇去蒂大的切成块,豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条放入盘中。

2.锅置火上,放入熟猪油烧至六成热,投入鱼头煎至两面发黄,加入料酒、葱段、拍松的姜片、冬笋片、猪肉片、香菇、精盐和鸡汤,烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至熟透,撒入味精、胡椒粉和葱段,淋入鸡油,倒入豆腐略烧片刻即成。

肉腐鱼汤的做法

肉腐鱼汤的特点:汤汁奶白,味香浓厚,鲜美可口,养血益胃,补脑益智。

香菇的营养价值

香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素

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