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川贝炖梨的做法

2020-11-18 21:05:42 0 煲汤
梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。以雪花梨做川贝炖梨最佳。

川贝母是一味中药,味苦、甘。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝,有很多挑选的讲究,什么不是越大越好,色泽要白中透着米黄。一般中药店亦可以买到。做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸,貌似多了道程序便显得更专业;不过我问了个中医,说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了,无需泡软。一只梨用七八粒川贝,最多不过十来粒就可以了。川贝性凉,不宜食过量。

冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。

川贝炖梨的做法

川贝炖梨

原料:雪梨,冰糖,川贝。

做法

1、雪梨洗净;

2、将雪梨切开,一分为二;

川贝炖梨的做法

3、去核掏空,成一个梨盅。

4、川贝捣成粉末。

川贝炖梨的做法

5、梨盅里放入川贝和冰糖;

6、将刚刚切掉的“梨盖”盖上,用牙签固定。将雪梨放入碗中大火烧开后以小火隔水蒸,也叫隔水炖约60-90分钟,或至梨软和透明。

川贝炖梨的做法

川贝炖梨的做法

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