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鸡汤炖甲鱼的做法

时间:2020-10-05

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栏目:煲汤大全

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导读:甲鱼的浑身都是宝,特别适合在冬天吃,它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。 这个是来自湖南原生态的产品湘甲王,LG的公司老板拿了这
甲鱼的浑身都是宝,特别适合在冬天吃,它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。

这个是来自湖南原生态的产品湘甲王,LG的公司老板拿了这个在东莞销售区的总代理,让LG帮忙联系酒店提了几只过来,都被LG送出给几个酒店的大师傅了,元旦那天他老板又让一个业务员送来一只给我们吃,按着菜谱上的做法我们改了下给炖了。

说实话,在饭店吃都是现成的也没有啥罪恶感的,但这次LG亲自动手的时候也是心有余悸呀,边杀边念着“罪过”*** 但待他炖好这一锅上桌时好像我们都忘了前面那回事了,吃的那个不亦乐乎呀***

鸡汤炖甲鱼的做法

鸡汤炖甲鱼

材料:甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量

鸡汤炖甲鱼的做法

做法

1 先处理甲鱼,先待其头伸出时将它敲晕,然后放开水锅前后共烫5分钟

2 从裙处揭开硬盖,放净血,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼剁块(还是一只母甲鱼,里面有这么多蛋,真是罪过大了)

3 将甲鱼焯去血水

4 再用清水先净

鸡汤炖甲鱼的做法

5 鸡肉/姜冷水入锅

6 待鸡肉出鸡油时捞起鸡块,鸡汤备用

7 蒜头/生姜切片、葱切小段,八角拍开

8 枸杞用水泡开

鸡汤炖甲鱼的做法

9 锅热放入猪油,爆香生姜、葱段、蒜头和八角

10 下甲鱼和鸡块爆炒

11 加入10G生抽炒香

12 再加入刚备好的鸡汤

鸡汤炖甲鱼的做法

13 加鸡汤后加盖煲30分钟

14 30分钟后开盖

15 再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟

16 40分钟后烹入适量的料酒和盐调味,并撒上葱段即可!

鸡汤炖甲鱼的做法

鸡汤炖甲鱼的做法

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