山药老鸭汤的做法

看着姑奶奶为只鸭子弄得这么辛苦，挺不忍心地就跟她“斗”嘴，说我这边买鸭方便着呢!姑奶奶急了，跟我们说，我的这只鸭子，是凭“关系”才能买到的好鸭子!卖鸭的贩子都是老熟人了，他说了的，这只鸭子，只有我去他才卖，别的人想买还买不着呢!!看着姑奶奶气鼓鼓的老小孩样子，我和弟弟笑喷~~~~

于是，用这只凭“关系”才能买到的好鸭子!给弟弟煲了一锅山药老鸭汤，因为弟弟有点热感冒，所以红枣枸杞等等都没放，很清亮的一碗老鸭汤，好喝!

山药老鸭汤原料：

材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根（主要材料如↓图所示）

调料：盐适量、胡椒粉少许、料酒

山药老鸭汤做法：

1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；

2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；

3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；

4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。