杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤的做法

周一到周五时间有限，我家的汤品通常都是以快手简汤为主，周末休息时间，我喜欢慢火煲一锅滋补汤品。通常我是先用电压力锅把肉类煮熟，因为电压力锅容积大，食材放得宽裕一点，汤煲好后一部分倒入砂锅再放入其他辅助食材慢火熬煮，作为当天食用的汤水；另一部分冷却后分装入保鲜盒内放冰箱冷冻，周一到周五早晨把保鲜盒从冷冻室放入冷藏室提前化冻，晚上做饭时只要两个火同时开工，一边煲汤一边做菜，30分钟不仅可以搞定一锅营养美味的靓汤，而且可以做出一桌营养丰盛的菜品。这样，即便是忙碌的工作日，做菜煲汤也不会像“蜀道之难，难于上青天”似的。

生活就像做饭，婚姻是两个陌生的人走到一起，两个陌生的家庭连接起来的纽带。不同环境、不同背景、不同爱好走到一起的两个人，在浪漫的激情褪去，回归到平淡生活中，回归到柴米油盐酱醋茶的生活琐事上，要做到互相融洽，就要细水长流，像煲汤一样在平淡的生活之中找到“不平衡”的支点，用一点技巧去感悟生活。

生活就像慢火煲汤要用技巧去经营——杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤

原材料：母鸡半只、黑豆10克、莲藕1/2根、杏鲍菇1/2个、红枣5枚。

调味料：生姜、葱段、食盐。

黑豆的炒制过程：

1.黑豆用清水洗净，捞出控去水分。

2.炒锅放火上不要放油烧热，放入洗好的黑豆。

3.中小火不停的翻炒。

4.炒至黑豆出香味，表皮开裂即可。

5.炒好的黑豆放入清水中，冲洗一下捞出备用。

鸡的焯制过程：

1.母鸡半只用清水清洗干净，切成块。

2.锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开。

3.放入切好的鸡肉块。

4.大火煮约7～8分钟，至水面有大量浮沫飘起。

5.用筷子把鸡肉块夹出。

6.立即用冷水冲凉。

汤的煲制过程：

1.电压力锅内胆装入适量的清水，放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆。

2.加入生姜片和葱段。

3.盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。

4.红枣洗净去核。

5.煲制22分钟后，把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内，放入去核红枣。

6.莲藕洗净去皮，切成块状，放入砂锅。

7.杏鲍菇洗净，切成块状，放入砂锅。

8.大火煮开，转小火炖制约20分钟左右。

9.加入少量的食盐提味，继续小火炖制约10分钟左右即可。