茅根雪梨煲猪肺的做法

茅根雪梨煲猪肺

原料：茅根30克，雪梨2个，陈皮1/4个，猪肺1个，生姜1～2片。

茅根雪梨煲猪肺的做法

1．茅根洗净，陈皮洗净并去瓤，均稍浸泡。

2．雪梨洗净，连皮切为四块，去核去心。

3．猪肺用水冲洗，井灌入肺喉内挤洗干净，再用生粉洗一遍，切为厚片状，置锅中慢火小炒片刻，取出再洗净。

4．以上原料一起放进瓦煲内。加入清水3000毫升(约12碗水量)。先武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。

特点：清肺热，润肺燥。

茅根雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效，可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。白茅根功效凉血清热，《本草正义》谓之“寒凉而味甚甘，能清血分之热而不伤干燥，又不粘腻”；《本草纲目》认为雪梨能“润肺凉心”；猪肺性味甘性平，有行气健脾、润肺补肺的作用。

梨的功效与作用

梨营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素B1、尼克酸、维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。此外，梨还含胡萝卜素、苹果酸等。