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(家庭自制)酸梅汤的做法

2020-08-23 03:05:00 0 煲汤

酸梅汤——不用多说就知道大家都喝过,充满儿时的记忆,其实我小时候不是很迷酸梅汤,我迷的是爷爷中午带回来的冰砖,不过酸梅汤真能解暑,当然这里说的是自己煮的,不是用酸梅粉冲的,而且酸梅粉冲的也不好喝~

这个配方是我挖到的哦~是某宝上卖的超好的,而且人家就是做酸梅汤起家的,还有很多饭店都去他家买的配方哦!万一被他们发现我公之于众,那我可惨了,偷了人家的镇店之宝啊,哈哈,所以你们赶紧收藏这个配方吧!

自己做酸梅汤,除了配方一样以外,还有一个好处就是可以调节浓淡,喜欢吃浓的就少加点水,喜欢吃甜的就多加点糖,总能调出自己喜欢的味道,我经常煮了带去公司,同事们都喜欢喝甜的浓郁的,所以我后来都根据他们的口味来,他们都很喜欢。

(家庭自制)酸梅汤的做法

大热天不可错过的----酸梅汤

原料:干乌梅52g,干山楂片23g,干陈皮丝12g,甘草0.8g,洛神花1.2g,冰片糖120-180g,水3000g-4000g。

酸梅汤的做法

1、称量好所有原料

2、干乌梅在水中泡三分钟

3、其他原料混合起来冲洗下即可

(家庭自制)酸梅汤的做法

4、干乌梅泡好以后捞出

5、把所有原料都放进纱布包里,扎紧

6、锅中加入水,喜欢浓郁味道的可以加3L,喜欢淡一点的可以加4L

(家庭自制)酸梅汤的做法

7、把纱布包也放入锅中,大火煮开后转小火煮1.5小时

8、趁热加入冰片糖,糖会自己融化掉的

9、待酸梅汤冷却后冰镇下,味道更好

(家庭自制)酸梅汤的做法

特别提示

1、冰片糖不是冰糖,它有别于一般的白砂糖和赤砂糖,也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖,但它却保持红糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的纯净与清甜(百度),如果没有可以用冰糖代替,糖量也可以根据自己的喜好程度加。

2、用了纱布包就更方便了,只要取出纱布包,就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中,实在没有也可以不用。

3、有的人煮的锅子不锁水,煮完只剩下一点点了,所以尽量用锁水点的锅子煮,还要注意不要用铁锅,因为酸梅汤是酸性的。

4、吃的时候加不加冰就随意。

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