菜干生鱼猪肺汤的做法
菜干生鱼猪肺汤
主治：肺热、肺虚引起之咳嗽
用料：菜干50克，生鱼1条（约450克），猪肺l具，蜜枣4枚，生姜、盐适量。
菜干生鱼猪肺汤的做法
1、将菜干浸透，洗净。
2．将生姜、蜜枣分别洗净；生姜切片。
3、将生鱼活杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干，起油镬，下姜片，将生鱼煎至微黄，铲起，备用。
4．将猪肺灌水洗净，挤去肺内气管中的泡沫，切块，飞水，沥干。
5．将全部材料放入砂煲内，加清水适量，用猛火煮沸后，改用小火煲2.5小时，加盐调味即可食用。
功效：白菜干性平，味甘，具有清热、润肺之功效。生鱼性寒，味甘，入脾、胃经，有健脾养阴的功效。猪肺性平，昧甘、咸，具有补肺之功效。蜜枣性平，味甘，入脾、胃、肺经，具有益气生津、滋润肺胃之功效。姜能和胃，去腥味。合而为汤，具有滋阴补肾，清肺润燥之功效。
黑鱼的营养价值及营养成分
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克..[更多]
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