煲汤做菜知识大全!
银耳也称白木耳、雪耳等,有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。银耳含蛋白质、脂肪、人体需要的17种氨基酸,肝糖、钙、磷、铁、钾、纳、镁、硫等矿物质,是一种高级滋养补品。
秋季养生汤----银耳煲鸡汤
材料:土母鸡1只约1750克;银耳30克;无核蜜枣10颗;枸杞少许;
调料:老姜3片;盐适量;
银耳煲鸡汤的做法
1、蜜枣洗净,银耳用清水泡发,洗净,丢掉黄色的部分,撕成小朵,姜洗净切成片;
2、将鸡宰杀后洗净,砍成大小适中的块;
3、煮锅中水烧开,将砍好的鸡块放入焯去血水;
4、捞起,洗净,再接适量清水煮沸,放入洗好的鸡块、红枣、老姜片煮沸后转小火慢煲;
5、1小时后,加入处理好的银耳一起炖;
6、炖至肉烂,撒少许枸杞即可;
银耳的营养价值
银耳的营养价值1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力..[更多]
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