阿基师-葱爆猪肉的做法

阿基师-葱爆猪肉的做法

在网上看了一片阿基师主演的葱爆猪肉，想到香甜的葱汁(生的只辣不甜，这句话要看完影片才能会心一笑)口水忍不住流下来，豪迈的用了1包半的葱，好好味啊! 太白粉:是

食材配方

主料：

猪肉丝、100g青葱、10根蒜头、2瓣红辣椒、1只

辅料：

米酒、1大匙酱油、1小匙太白粉、1小匙蠔油、1小匙

详细做法步骤

1、猪肉丝加入醃料拌匀，醃10分钟

2、葱绿跟葱白切段并分开，因为熟成的时间不同

3、蒜头、辣椒切片，想有一点辣度所以没照阿基师版去籽切片，大辣椒不会太辣的，OK的

4、热油锅(1大匙油)炒肉丝，肉醃好入锅前加一匙油在肉丝中搅拌均匀，比较容易炒开(阿基师祕招)，炒至肉熟后盛起

5、原锅不用再放油，以少量的油份来煸葱白，煸至微焦黄后加入蒜片辣椒片爆香

6、加入葱绿的部份，这时可开大火快炒，虽然不及热炒店快速炉，不过火能多大就多大，把葱汁逼出

7、好多好多葱啊~~真是太美味了!待葱绿稍软即可加入肉丝及调味料拌炒依下就能起锅囉!