麻辣干锅的做法

麻辣干锅的做法

做晚饭时突然想吃干锅了，但是冰箱里没有什么菜了，外面刮风好冷，懒得出去，就凑和着现有的材料胡乱做吧，味道还是很不错的哦。

食材配方

主料：

莲藕、500g土豆、2个猪肉、200g青椒、2个红尖椒、4个香菜、1根香菇、2朵 、

辅料：

干辣椒、6个花椒粒、30粒桂皮、1小块八角、2个香叶、3片盐、适量生抽、1勺料酒、1小勺白糖、小半勺鸡精、适量生姜、3片大葱、1根大蒜、4瓣花生米、适量油、适量 、

详细做法步骤

1、莲藕去皮洗净切条，用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿，滤干水分备用

2、土豆去皮切条后也用清水淘几遍，控干备用

3、青红椒切圈，葱切段，香菇切块，蒜切片，姜切末，香菜切段

4、猪肉切片

5、炒锅烧热放适量油（比平时炒菜多两倍）

6、油热后下莲藕炸至金黄

7、控油盛出

8、下土豆翻炸至土豆金黄

9、控油盛出备用

10、用小火炸适量花生米备用

11、锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶，炸出香味后捞出香料不要

12、烧热炸完香料的油

13、爆香姜末蒜瓣和干辣椒段

14、加入红尖椒炒香味

15、倒入猪肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至猪肉变色

16、放香菇、青椒和葱段一起翻炒

17、倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟，放适量盐、白糖和鸡精铲匀，倒入花生米并撒熟芝麻

18、出锅时撒香菜段