酿杭椒的做法

酿杭椒的做法

“酿辣椒”通称“肉末酿辣椒”，其实这中间所说的“酿”是一种方法， 通常是指将食材的中心掏空， 再在其中加入准备好的其它馅料， 如肉馅， 蛋黄馅， 鱼肉馅等， 再

食材配方

主料：

青红杭椒、250g肉馅、50g

辅料：

油、适量盐、适量姜末、适量葱末、适量生粉、适量生抽、适量

详细做法步骤

1、将剁好的姜末放在肉馅中， 加入料酒， 胡椒， 盐， 味精， 生抽等适量调味；

2、将它们顺着一个方向搅拌上劲， 腌上十分钟；

3、将青红杭椒洗净， 去头去尾， 再切成两段；取出一小段， 中间用筷子将瓤掏空；

4、再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间，同样方法准备好其它杭椒段；

5、将杭椒的两头蘸上生粉；

6、在烧热的锅中放少许油；将杭椒放入锅中煎一下定型；

7、刚才用剩余的生粉中加入适量生抽， 盐， 水等调味；

8、将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟；

9、揭盖后大火收汁， 层入盘中。