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酸甜锅包肉的做法
什么肉能开胃------酸甜锅包肉 锅包肉其实有多种调味方式,比如酸甜的、酱香味的,我个人还是喜欢酸甜口儿的,比较开胃而且怎么吃也不腻; 我在饭店吃过一次锅包肉
食材配方
主料:
猪里脊、200g鸡蛋、2个面粉、50g 、辅料:
清水、适量番茄酱、45ml白醋、15ml盐、5g白糖、8g料酒、15ml白胡椒、5g 、详细做法步骤
1、里脊剔去筋膜,切成半厘米厚,4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀,腌制半小时入味;
2、另取一只空碗,将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊,要保证面粉没有结块,用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下;
3、锅中加入油烧到4成热,逐一放入肉片,用中小火慢慢炸至金黄色,捞出沥油;
4、炒锅中加入少许油用小火加热,3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油,然后淋入150ml左右的清水用大火烧开,淋入白醋,放入炸好的肉片迅速翻炒,看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。