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酱香排骨卤蛋的做法
给大家推荐一道一锅出的下饭菜---酱香排骨卤蛋,鸡蛋跟排骨一起炖,不仅可以吸收排骨中的都与的油分,而且节能环保。同时加入土豆、胡萝卜等蔬菜,也可以吸收排骨中多余
食材配方
主料:
排骨、300g土豆、2个西红柿、1个胡萝卜、1根鸡蛋、6个 、辅料:
油、适量花椒、适量小葱、适量姜、适量大蒜、适量红辣椒、适量蚝油、适量酱油、适量醋、适量豆豉、适量豆瓣、适量黄豆酱、适量桂皮、适量八角、适量详细做法步骤
1、葱切段,姜切丝,红辣椒切断,蒜拍碎,备用。
2、西红柿热水烫,去皮,切块备用。
3、土豆切滚刀块备用。
4、胡萝卜切滚刀块备用。
5、鸡蛋煮熟剥皮,在丹身上划几个口子,备用。
6、排骨凉水下锅,煮至水开,弃浮沫,捞出备用。
7、锅中放油,花椒炒香,弃花椒。
8、加葱、姜、蒜、红辣椒爆锅。
9、加郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、豆豉一勺、蚝油少许、酱油少许,炒香。
10、加西红柿炒出汁。
11、加排骨翻炒。
12、加土豆、胡萝卜翻炒。
13、加水至将要没过食材,将鸡蛋放入锅中,加八角、桂皮,淋少许醋。大火烧开,小火炖1小时。
14、收汁,装盘。