莴笋凤尾鲈鱼的做法

莴笋凤尾鲈鱼的做法

我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

食材配方

主料：

鲈鱼、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量蒸鱼豉油、适量料酒、适量葱、适量姜、适量花椒、适量莴笋叶、适量

详细做法步骤

1、鲈鱼洗净，去内脏，切开，肚皮部位连着

2、放入盘中摆成凤尾形，放入葱姜末

3、倒入适量料酒

4、大火蒸15分钟

5、蒸鱼豉油，加入香油，加入适量盐，根据自己的口味调成调料汁

6、调味汁到在蒸熟的鱼身上

7、热油爆香花椒，制成花椒油

8、鲈鱼身上放入适量莴笋叶

9、热花椒油淋在鲈鱼身上，美味的鲈鱼就可以上桌了。