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手撕鸭的做法
我想手撕鸭应该是酥的能撕开吃了,今天我用先用腌料腌制后,煮好后再过油,的确酥香,连骨头都咬上去脆香的,而且很入味。
食材配方
主料:
鸭腿、500g 、辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量生姜片、适量八角、适量蚝油、适量白芝麻、适量甜面酱、适量详细做法步骤
1、鸭腿泡清血水后用温水洗净
2、加入料酒
3、加入生姜片和八角
4、加入生抽和老抽
5、加入蚝油拌匀后腌制8小时
6、蒸锅上铺上小葱
7、放上鸭腿,把腌制酱料里的八角和生姜片也加上
8、大火煮至鸭腿熟,没用力就穿透了
9、皮表面撒上白芝麻
10、锅内油温5分热皮朝上放入
11、待油温升高时,用热油反复淋在鸭皮上直至金黄后捞起
12、待凉凉就可以吃了
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