蒸酿苦瓜的做法

蒸酿苦瓜的做法

酿苦瓜算是客家菜吧，我也算是半个客家人，因为我妈妈是客家人，我们很多饮食基本上属于客家菜系。记得小时候闲暇时妈妈和奶奶才会做酿苦瓜，因为酿苦瓜需要比较多的时间，

食材配方

主料：

苦瓜、350g猪肉、200g

辅料：

虾米、适量生抽、适量生粉、适量油、适量糖、适量 、

详细做法步骤

1、苦瓜1根，猪肉200克，虾米适量

2、猪肉切小块些，这样容易搅拌

3、虾米洗净

4、猪肉，虾米，放入搅拌机 并把生抽，生粉，胡椒粉，糖这些调料也放进，一起搅拌

5、搅拌好的肉馅

6、苦瓜一剖4片，切成小块

7、将肉馅堆放在苦瓜块上

8、酿好的苦瓜 放热油锅里 煎下封口 这样煎下 馅料不容易掉出来 颜色也金黄好看

9、煎过的酿苦瓜放在盘中 放进开水锅里 隔水蒸

10、大火蒸15分钟左右

11、蒸好的酿苦瓜

12、打个芡汁：生抽，生粉，水，糖拌匀

13、倒入锅里煮开

14、淋上蒸酿苦瓜上 即可