年糕浇汁鱼的做法

年糕浇汁鱼的做法

多么喜庆的一道鱼，年年有余，酸甜口味滴。

食材配方

主料：

草鱼、300g年糕、100g

辅料：

番茄酱、50g面粉、50g盐、2克g糖、20g淀粉、20g白酒、适量豌豆、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量 、

详细做法步骤

1、把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和白酒腌制10分钟。

2、把年糕和胡萝卜切成小丁备用。

3、番茄酱兑水搅拌均匀。

4、面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。

5、锅中放入油，烧至7成热。

6、把鱼均匀的挂上糊。

7、抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。

8、鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。

9、另起锅放入油烧热。 爆香葱姜蒜。

10、倒入番茄酱煸炒。

11、加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。

12、炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。

13、重新坐上油锅，把鱼进行复炸。

14、炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。