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腊味酒糟鱼的做法

时间:2021-02-02

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栏目:菜谱大全

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导读:                腊味酒糟鱼的做法         每年腌制的腊鱼等到春天来临就不好保存了。一般我都会做成酒糟鱼,存放一年半载都没问题。好多年以来,一直都保留着这个 习惯,以至

腊味酒糟鱼的做法

腊味酒糟鱼的做法

每年腌制的腊鱼等到春天来临就不好保存了。一般我都会做成酒糟鱼,存放一年半载都没问题。好多年以来,一直都保留着这个 习惯,以至于闺蜜尝了酒糟鱼后也爱上了它,当然腊

食材配方

主料:

腊鱼、8000g 、

辅料:

白酒、600ml生抽、适量红剁椒、适量生姜、适量芝麻油、适量 、

详细做法步骤

1、腊鱼先分割成数小段。

2、剥掉鱼鳞;用干净毛巾反复搽洗干净。

3、腊鱼剁成小块备用。

4、剁好的腊鱼块。

5、准备好高度白酒和坛子。

6、坛子提前洗净、沥干水分;坛子中倒入白酒,将坛内壁晃满白酒。

7、白酒倒入大碗中。

8、放入腊鱼块。

9、将腊鱼块沾满白酒后,放入坛子中。

10、逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中。

11、盖上内盖。

12、蒙上保鲜袋;将瓶口扎紧。

13、盖上外盖,密闭,放入阴冷处保存(我放在地厨柜中,一般放上一年没问题)。一般做的酒糟鱼,一个月以后就可以吃了。

14、糟好的腊鱼夹出来放入碗中(这酒糟鱼是去年做的,今年的还没糟好)。

15、放入姜丝。

16、淋入生抽。

17、加入红剁椒。

18、放入饭煲,随煮饭时一同蒸好。

19、蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油,拌匀即可食用。

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