山药咕噜肉的做法

山药咕噜肉的做法

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一。 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，

食材配方

主料：

猪里脊肉、200g山药、50g

辅料：

盐、2g淀粉、适量鸡蛋、1个糖、1勺料酒、1勺白醋、1勺番茄酱、1勺清水、1勺

详细做法步骤

1、里脊肉切大片，加入加生抽 黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋 油 腌制30分钟。

2、山药去皮切滚刀块。

3、取一碗加入淀粉 糖 白醋 清水 盐 搅拌均匀备用。

4、锅中放入油，烧热。

5、下入山药块，小火炸制。 炸至金黄捞出。

6、将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中

7、炸至金黄表面酥脆。

8、锅中留底油爆香葱姜。倒入料汁，中火烧开至冒泡。

9、下入炸好的肉和山药。 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。