干锅香辣蟹的做法

干锅香辣蟹的做法

干锅香辣蟹味道鲜香美味，螃蟹稍微小了一点，就做一锅香辣蟹，自己家里做可以控制用油量，不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。

食材配方

主料：

螃蟹、750g 、

辅料：

菜籽油、适量莲藕、适量生姜、适量大蒜、适量干辣椒、适量葱、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量

详细做法步骤

1、准备生姜片和蒜片

2、准备干辣椒和八角

3、莲藕去皮后切片泡在清水中

4、准备豆豉

5、用牙刷把螃蟹清洗干净

6、残忍的把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开。

7、切开的部位沾上面粉

8、油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起

9、留有底油，先下入豆豉爆香

10、再下入八角，生姜片和蒜片爆香

11、下入藕片煸炒均匀

12、把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）

13、加入干辣椒

14、加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15、不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

16、加入葱段煸炒均匀后熄火出锅