芹菜拌牛肉的做法

芹菜拌牛肉的做法

过年卤了一些牛腱子肉，但是一直都没在家里吃饭，都快忘记了。看冰箱里也没什么菜了，只剩芹菜、香菜和香葱，就凑合着拌在一起吃得了，还挺好吃的，其实生活就是这么简单，

食材配方

主料：

卤牛腱子肉、250g芹菜、100g香菜、2根香葱、2根红尖椒、3个 、

辅料：

辣椒面、适量白芝麻、适量花椒面、适量盐、适量生抽、2小勺香醋、2小勺鸡精、适量菜籽油、适量清水、适量 、

详细做法步骤

1、芹菜摘去叶子洗干净切段

2、炒锅放适量水烧开

3、放少许盐，下芹菜焯至水复开

4、将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用

5、卤好的牛腱子肉切片

6、红尖椒切圈

7、摘好的香菜洗干净切段

8、香葱切段

9、将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒

10、放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面

11、炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下

12、将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了

13、小碗内放适量制好的油泼辣子，适量生抽、香醋、盐和鸡精

14、将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油

15、撒香菜

16、拌匀即可