杂锅卤的做法

杂锅卤的做法

大沈每天下班，最惬意的事就是小酌上几两。小酒当然少不了配小菜，大沈最喜欢熟食店里的鸭爪。这年头，外面的添加门让人不敢在外面多买现成的熟食吃了。自己动手，丰衣足食

食材配方

主料：

鸡蛋、8个鸡爪、6个鸭掌、8个豆干、10块

辅料：

小茴香、适量花椒、适量桂皮、适量草果、1个陈皮、适量八角、适量香叶、适量干红椒、适量老抽、15ml生抽、15ml盐、适量冰糖、适量姜片、适量料酒、适量

详细做法步骤

1、准备清水十碗倒入锅内（吃饭的小碗）

2、准备好所需的香料

3、拿个空碗，量入老抽

4、量入生抽

5、加盐

6、加冰糖

7、搅拌一下，一起倒入锅内

8、放所有香料

9、大火开煮

10、大火煮开，小火煮40分钟

11、卤水放置一晚再用

12、鸡蛋煮熟去皮（半路被小沈啃掉一个）

13、鸡爪鸭爪解冻，洗净，减掉爪尖

14、冷水入锅，放姜片，料酒煮熟。捞出，清水冲洗待用

15、豆干表面划上数刀，开水泡一下

16、所有材料入锅，大火煮开，小火再煮30分钟关火，12小时后即可食用