家常红烧带鱼的做法

家常红烧带鱼的做法

曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品，那营养必须的丰富啊。逢年过

食材配方

主料：

带鱼、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量料酒、适量老抽、适量酱油、适量白糖、适量香油、适量 、

详细做法步骤

1、带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）

2、葱姜蒜八角准备好。

3、起油锅

4、放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

5、把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）

6、加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

7、一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

8、待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）

9、盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.

10、出锅前淋入少许香油即可。