酥皮春卷怎么做，酥皮春卷的家常做法

酥皮春卷做法是怎样，酥皮春卷的具体图片做法分享

　　【酥皮春卷】年饭桌上的酥脆

　　也不知啥时候开始立春这天吃春卷成了我们的习俗，面皮夹素菜的春卷或许是大多数人的第一选择。今天火哥就让大家以后吃春卷时可以多几种选择，创新需要我们用心。

　　酥皮春卷的做法图解

　　1、将粉蒸肉蒸好备用

　　粉蒸肉的做法参考以前的，想吃粉蒸猪肉或粉

　　2、将蒸好的粉蒸肉放入春卷皮的一角

　　3、卷起

　　4、卷一圈以后两边收口

　　5、微微施压用春卷皮将粉蒸肉完全包裹

　　6、包好后一一放入盘中准备下油锅油炸

　　7、锅内油温6成时下入春卷(注意需炸至春卷定型后才能松开筷子)

　　8、炸制时油需要适当多点，注意翻面(实际费油不多)

　　9、炸至整体金黄色即可

　　10、装盘

　　11、重口味的朋友还可以撒点辣椒面

　　12、用生菜裹好后下一步你懂的。

春卷的由来

　　春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。 据载，在唐朝以前，一到立春日，家家户户都用面粉做成一种薄饼，摊在盘中，加上精美的蔬菜、水果等，赠送给亲友，叫做“春盘”，以示迎春和祝福。杜甫有诗道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”反映的就是唐代前后这一生活习俗。春盘的内容，也因时因地各有不同。据《摭言》，唐时的春盘一般是放的萝卜和芹菜，而富裕人家春盘的花样就多了，除了薄饼外，还备有酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉丝、鸡蛋等，用薄饼卷着吃。宋代，宫廷里办的春盘可是豪华多了。明清时，随着烹调技术的提高，经厨师们一再改革，面粉薄饼就成了小巧玲珑的春卷。这时，不仅在民间深受喜爱，而且在宫廷里也算一名点。 在清朝盛大宴会时，举办的“满汉全席”128种菜点中，春卷也作为9道主要点心之一。如今的春卷，从品种众多、形状独特、馅心丰美等诸方面，都是以往的春卷所不及的。而且，不论北方，还是江南，都有自己的著名产品。

　注：更多食谱请关注卷的做法栏目。