发糕的做法大全，炫彩米粉发糕的做法

　　【导读】很多人都没时间为自己和家人准备早餐，其实，有时真的只需要花点心思，不需太多时间就会有很美味的早餐，发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢!做时全程用筷子搅拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感湿些，面糊稍稀些~下面慈母煲汤网小编就为你推荐7款营养的发糕的做法

　　1 南瓜发糕

　　食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量

　　做法：

　　1)南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟

　　2)放入白糖，用勺子压成南瓜泥

　　3)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状　

　　4)八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大

　　5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净

　　6)发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时

　　7)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模

　　2红糖鸡蛋发糕(很适合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃点，补血又暖宫。)

　　食材：面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量

　　做法：

　　1)面粉放入盆中

　　2)把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆

　　3)干酵母放入温水中调开

　　4)把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀

　　5)打入两个鸡蛋到面粉糊中

　　6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上

　7)等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟

　　3 玉米面发糕(口味不输奶油蛋糕噢~)

　　食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

　　做法：

　　1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;

　　2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;

　　3)面粉中加入细砂糖;

　　4)将玉米粉溶液倒入面粉中;

　　5)将面粉揉成团，微微收圆;　

　　6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;

　　7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;

　　8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

　　4 炫彩米粉发糕

　　食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺

　　做法：

　　1)将低筋面粉65克水65克,100克水，酵母1小勺混合均匀

　　2)发酵到3-4倍大。(用时比较长，跟温度有关)

　　3)在发酵好的面团中加入粘米粉，糖。

　　4)8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸。

　　5)将调好的米粉糊倒入模具中　

　　6)发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下

　　7)锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可

　　8)取出，马上脱模。

　　5 小米面发糕

　　食材：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量

　　做法：

　　1)准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

　　2)用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

　　3)醒发好的面。

　　4)将面揉实，置于蒸锅。

　　5)撒上黑芝麻、白芝麻。静置10分钟。开火蒸20分钟。

　　6)蒸熟的发糕。出锅回刀即可享用。　

　　6 红枣发糕

　　食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g

　　做法：

　　1)准备好食材

　　2)将酵母放入水中溶解

　　3)玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤

　　4)将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌

　　5)搅拌匀后导入事先准备好的容器中　

　　6)盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上

　　7)将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟

　　7 鸡蛋发糕

　　食材：中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g

　　做法：

　　1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。

　　2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，搅拌一下。

　　3)将酵母溶于温水，倒入盆中。

　　4)和成光滑面团。

　　5)取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。放入揉好的面团。

　　6)放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。发酵至2倍大。

　　7)蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。

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