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烫面轻乳酪的制作方法

时间:2020-11-08

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栏目:小吃大全

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导读:美厨邦小编为你分享烫面轻乳酪的制作方法   轻乳酪不分季节和天气都非常好吃,热天凉吃,冬天热吃。要做好一个表面不开裂,口感轻盈湿润,质感香浓绵滑,伴有噗嗤噗嗤声的,这个烫面

慈母煲汤网小编为你分享烫面轻乳酪的制作方法

  轻乳酪不分季节和天气都非常好吃,热天凉吃,冬天热吃。要做好一个表面不开裂,口感轻盈湿润,质感香浓绵滑,伴有噗嗤噗嗤声的,这个烫面轻乳酪的方子就可以做到。

  兔子家购入的大理石蛋糕模非常好脱模,表面上色稍重,但蛋糕居然没有裂开,让我伤心之余略有安慰。蛋糕做好后为了拍照,我直接用手掌反复托举着蛋糕表面两面倒腾,蛋糕高度依然。这让我对轻乳酪有了更多的了解和认识,她并不像表面那么娇嫩,用刀叉分割时,步步都有噗嗤声,即使在口中咀嚼也可感觉到那湿润的、入口即化的感觉,让人很满意啊。

  我也不是每个轻乳酪都做得那么好吃啊,所以这次真的很喜欢很喜欢。

  烫面轻乳酪

  食材:奶油奶酪100克、牛奶85克、低粉35克、全蛋2个、细砂糖40克

  烫面轻乳酪的做法

  1、奶油奶酪隔水软化后加入40克牛奶拌匀。

  2、就低粉和45克牛奶拌匀倒入奶酪糊中,隔开水搅拌至面糊出现划痕,离水加入蛋黄继续搅拌。

  3、蛋白分三次加入砂糖打至大弯钩。

  4、蛋黄糊拌匀与1/3蛋白糊轻轻拌匀,再倒入剩下的蛋白糊中,轻拌即可入模。

  5、轻震后入180℃预热好的烤箱,150℃70分钟左右,表面上色需盯牢。

  慈母煲汤网小提示

  莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌

延伸阅读:小清新轻乳酪蛋糕的做法

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