煲汤做菜知识大全!

网站地图

当前位置::首页 > 小吃大全 > 正文

新疆葡萄干甜甜圈的制作

时间:2020-10-20

人气:0

栏目:小吃大全

标签:

导读:  新入的面包机让姐的面包作坊重新开张,开始几天只做一整只大圆面包,昨晚才做了点甜甜圈。其实真不是我不喜欢做花式面包,主要是家用烤箱太小,300克面粉做9个甜甜圈得分3次烤,

  新入的面包机让姐的面包作坊重新开张,开始几天只做一整只大圆面包,昨晚才做了点甜甜圈。其实真不是我不喜欢做花式面包,主要是家用烤箱太小,300克面粉做9个甜甜圈得分3次烤,光烤前后就要花1个小时了。不过,烤完销量非常好。之前的大馒头要吃2天,这批甜甜圈,今天早上就基本被瓜分了。主要是甜甜圈是环形的,面团比较容易烤透,就像烟囱型的戚风比实心的戚风容易烤一样。昨天最后一个面团是搓成球形烤的,果然吃口就不够松软。 

  很多西点方子里都说新疆葡萄干不能做面包,必须用美国提子干。为了消耗家里的新疆葡萄干,也就试试看,其实味道也不差呐。反正我们这种野生流派,爱怎么折腾都行。追求新奇一直是姐血液里饱含的一种元素。

  新疆葡萄干甜甜圈

  原料(8个):水118克,黑朗姆酒20克,糖45克,盐1克,高筋面粉270克,奶粉30克,黄油30克,酵母3克,新疆葡萄干50克(酌情)

  表面装饰材料:鸡蛋1只

  新疆葡萄干甜甜圈的做法

  1、将原料按顺序加入面包机,其中酵母放入酵母盒,葡萄干用温水浸泡半小时后,用厨房纸吸干水分放入面包机投料盒。选择揉面+发酵功能,全程约60分钟。

  2、在案板上撒一些手粉,取出柔好的面团,排气,分割成65-70克/个的圆球,松弛15分钟。

  3、将烤箱的发酵档打开,预热。

  4、在面团上撒一些手粉,取一个从中间挖个小洞,再慢慢拉扯成一个环形,放入烤盘的烤纸上。

  5、春秋季,可以将面团放入烤箱后,关闭烤箱电源,发酵30-40分钟。冬季,则需要烤箱底部放一碗热水增加湿度,同时用发酵功能保持温度,放入面团,发酵60分钟。夏季,直接将面团放入烤箱,室温发酵,但记住要关闭烤箱门,避免面团表面被风干。

  6、取出发酵好的面团,将烤箱预热180度,上下火。

  7、鸡蛋打散后,用羊毛刷在发酵好的甜甜圈面团上刷一层鸡蛋液。

  8、将烤盘放入烤箱中下层,烘烤10分钟,再移上一层,烤5分钟上色即可。

注:更多食谱请关注特色小吃栏目。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
  • 蛋饼卷馓子的8步制作方法

    蛋饼卷馓子的8步制作方法

      美厨邦小编为你介绍蛋饼卷馓子的8步制作方法带图解   材料:面粉240g,牛奶250g,枸杞10g,盐适量,馓子适量   步骤:   1.枸杞加上牛奶放在料理机里。   2.启动1分钟打..
  • 凤梨酥的做法

    凤梨酥的做法

      凤梨馅的做法   材料:菠萝1个(每个连皮重约750克),冬瓜1250克,柠檬20ML,盐3克,砂糖200克,麦芽糖100克   做法:   1、菠萝去皮,切成小块。冬瓜去皮去籽,也切成小块,将菠萝和..
本类排行
相关标签
本类推荐

关于我们 | 联系我们 | 版权声明 | 广告服务 | 网站地图 | 友情链接 | Sitemap

煲汤做菜网 Copyright 2020-2030 www.cmbaotang.com 备案号:桂ICP备2021004607号
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。

关注微信公众号