李长清三大炮（四川红糖糍粑）的简介与做法

四川，红糖，糍粑

　　主料：糯米210g，水155ml

　　辅料：红糖四大勺，黄豆粉一大把，白芝麻少许

桂花糖糍粑做法

　　瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮(四川红糖糍粑)的做法步骤

　　1. 糯米浸泡过夜。

　　2. (1)糯米放入面包机，加入水，然后选择糯米年糕程序。 (2)程序运行到搅拌时，搅拌十分钟即可停止程序，因为三大炮 不需要糯米年糕那么细，最好有未搅碎的糯米颗粒，不那么粘，更加正宗。

　　3. 锅里加红糖和少量水，煮开。

　　4. 红糖水冷却成糖浆。www.cmbaotang.com

　　5. 搅拌好的糯米取出，揉成三个小团放在盘中，再裹上黄豆粉。

　　6. 在裹上黄豆粉的糯米团上浇上红糖浆汁，撒上白芝麻。(我不喜欢芝麻就再撒了一遍黄豆粉嘿嘿)

　　7. 可以开吃啦!成都名小吃——李长清三大炮→七块钱一份噢!~(≧▽≦)/~【享用的时候可以把糯米团多在红糖里滚几次，反正我喜欢这样哈哈哈

　　小贴士

　　三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

　　成都制作三大炮红糖凉糍粑的店家很多。犹以“福祷轩耗子洞”的风味醇正，质量精良，1990年经成都市政府组织评定，授予福禄轩耗子洞的三大炮“成都市名小吃”称号。成都市双流县李长清制作的三大炮得自祖传，1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获传统奖;1989年李长清曾去广州献艺，一炮打响，声震五羊城，令爱吃甜食的广东人赞美成都小吃“技惊四座，艺压群芳”。

　　在成都郊区上学的孩子，每次都为了吃这个，不远千里跑到市区锦里排队去吃，糯米的软糯+红糖的甜蜜+黄豆芝麻的喷香，让人永远吃不够o(≧v≦)o现在放假在家只能自己做啦!糯米控们一定不要错过噢!!!【关于三大炮的科普文详见最后的小贴士#^_^#】

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