剁椒土豆片的做法大全

土豆"性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著"。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的"第二面包"。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

剁椒，土豆片

　　主料:土豆一个,剁辣椒一小勺,大蒜3颗,植物油少许,老抽一小勺,水小半碗

　　#夏日素菜#剁椒土豆片的做法步骤

　　1. 土豆洗净去皮。

　　2. 切片备用，不用特别薄。

　　3. 泡入凉水防止变黑。

　　4. 锅里少许底油，爆香切片的大蒜。

　　5. 再放入剁椒也略炒炒。

　　6. 放入土豆片，稍微翻炒。

　　7. 加清水，放入老抽。

　　8. 中火煮两至三分钟即可。汤汁不用收得特别干的。

　　小贴士

　　这菜特别就在于剁椒提前爆炒出香味，这手法是在一个美食栏目上看到一个老娭毑做的剁椒米豆腐上得到的灵感。提前爆炒过的剁椒会散发出一种不一样的香味，和后期煮出来的完全不一样。另外，老抽和剁椒的盐分都是比较高的，不加盐味道已经很够了，大家千万不要放盐了。

　　夏日的快手小炒。简单，土豆片吃完了汤伴着吃饭也是极好的。www.cmbaotang.com

二、剁椒土豆片

　　主料:土豆2个,剁椒少许,葱姜丝少许

　　辅料:盐适量酱油少许,鸡精少许

　　剁椒土豆片的做法步骤

　　1. 土豆去皮，切成薄片，葱姜切丝

　　2. 炒锅加热，加入适量食用油，下葱姜丝爆香后加入剁椒翻炒后加入土豆片翻炒至土豆片边缘透明，稍加一点水焖熟

　　3. 加入盐，鸡精等调味出锅　

三、剁椒土豆片_简单易学零基础

　　主料:土豆2颗,剁椒适量,鸡精适量,调和油适量

　　剁椒土豆片_简单易学零基础的做法步骤

　　1. 土豆切片用水冲洗掉淀粉

　　2.下油炒3分钟左右加鸡精粉，加剁椒，不要放盐了，剁椒本身就咸。

　　3. 抄一抄就可以出锅了，开始享用吧

四、剁椒绝对经典的吃法--剁椒土豆片

　　主料:土豆剁椒

　　辅料:油适量,醋适量,盐适量,黑胡椒适量

　　剁椒绝对经典的吃法--剁椒土豆片的做法步骤

　　1. 土豆刨成片(刀工好的那就切吧)，用清水洗一遍(虽然洗掉了一些营养)，然后再用清水泡起来待用

　　2. 炒锅烧干，放些油，晃晃锅里的油，舀一勺剁椒放油里面炸一炸(爱吃辣的可以多放一些)

　　3.然后土豆片滤水下锅，翻炒两下，然后放勺醋，炒到土豆略变色，加适量盐，黑胡椒装盘即可(大火快炒)

　　小贴士

　　这个菜那是相当的简单，家里可常备那种超市能买到的罐装剁椒，想吃剁椒鱼头或者剁椒土豆片的时候，很有帮助的哦!

　　土豆是个百吃不厌的东东，好像怎么吃都觉得好吃，都吃不厌，还没出社会那会儿，就知道土豆经典的做法有：红烧啊，酸辣土豆丝啊，粉蒸啊，炸薯片薯条啊，这些的，后来出来工作了，就长见识了。。。

　　剁椒土豆片，这是个地地道道的川菜。

　　第一次吃是在四年前，好吃得让我感慨了半天，不得不佩服川菜的经典!

　　那时候工作住宿舍，同事好多是四川人，爱吃辣。中午公司有午餐，厨子做出来的口味很重，但尽管如此，同事们都是各有妙宝，有自己准备豆瓣酱的，豆豉的，腐乳的，还有带泡菜的。。。那时候，老干妈消灭的速度那是相当之快的!晚餐不提供，所以我们总是出去吃饭，首选自然是川菜馆，而这个菜就是大家伙必点的，那是相当的好吃，百吃不厌，又经济实惠。现在自己能烧饭了，也总是很经常做这个菜吃，怀念那段无忧无虑的刚刚出社会的美好时光。。。

　　大热天的，不太想吃饭的时候，有这盘菜，食欲自然就来了，于是就想着要和朋友们分享分享，这份经典的快乐心情。。。