杭州小吃猫耳朵的正宗做法

　　猫耳朵?什么是猫耳朵?真的是猫的耳朵么?那多恐怖啊!——犹记得我第一次吃猫耳朵的时候对着正在和面的外婆问东问西的样子……

　　其实不是啦，就是小面片，卷成猫耳朵的样子，吃的就是一个热热乎乎好消化!——外婆这样回答

　　然后就看到切成玉米大小粒的面团在外婆的手下神奇的变成卷卷的样子，真的有点像猫的耳朵呢!然后我也下手做了几个，想来应该是第一次接触到下厨这个概念的吧……

　　大寒就要到了，天寒地冻，捧着一碗暖暖的猫耳朵真是舒服啊!

　　自己动手做杭州小吃猫耳朵

　　原料：面粉、香葱、卤蛋、黄瓜、各种喜欢的配菜适量

　　猫耳朵的做法

　　1、面粉放在一个大一点的盆里，把潮湿的小面块捻开;

　　2、一点一点加温水，先搅成这样子的絮状;

　　3、然后加一点点(一定要少加)冷水，和成硬硬的面团;

　　4、然后放到旁边醒一会让水分分布均匀;搓成长条;

　　5、切成玉米粒大小的剂子;

　　6、剂子上面撒上厚厚的一层面粉或者是玉米淀粉;

　　7、然后就是见证奇迹的时刻——用大拇指侧向在案板上捻开;

　　8、然后就是一个一个的小猫耳朵拉!(面粉多放点很重要);

　　9、放到筛网里面筛掉多余的面粉;

　　10、先做一锅水，放进去猫耳朵过水煮八分熟;

　　11、不要煮过了就会很软不好吃;

　　12、然后放到凉开水里面冲掉表面黏黏的面汤;

　　13、冲到水变清澈为止;

　　14、然后重新起锅，放入自己喜欢的菜菜炒开，我放了各丁和杏鲍菇~

　　15、加入高汤或者水，放进去猫耳朵，稍微一煮就可以啦!

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