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河南古早腊八粥

时间:2021-03-25

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栏目:粥的做法

标签: 腊八粥 

导读:关于腊八粥,有不同的版本,最常见的便是朱元璋落难和释迦牟尼佛成道。小的时候,我不懂这些,只知道每年腊八的时候,母亲会煮一锅粥,这锅粥不仅是活人吃,逝去的人也吃,不仅是在家的人吃

关于腊八粥,有不同的版本,最常见的便是朱元璋落难和释迦牟尼佛成道。小的时候,我不懂这些,只知道每年腊八的时候,母亲会煮一锅粥,这锅粥不仅是活人吃,逝去的人也吃,不仅是在家的人吃,出门在外的人也吃,除了给人吃,连树木也要吃。

家乡没有食咸粥的习惯,唯一的咸粥,就是腊八粥了,我小时是不喜欢吃这些的,也就是前两年,才真正吃出腊八粥的味道,虽然是全素粥,吃出的却是十分香甜的味道,是经历了岁月,理解了食物的味道还是什么,我也说不清。自己亲手熬这样的腊八粥,今年是第一次。时间变化习俗变化,如今的腊八米粥,被腊八米饭代替,近些年,腊八节这天,大多数人家都是以吃米饭代替了旧时的腊八米粥,很多很多的人,我肯定他们已经忘记了家乡腊八粥真正的模样。

河南古早腊八粥

河南古早腊八粥

食材:小米,豆腐,粉条,菠菜,葱,白萝卜,姜。

调料:食盐,生抽,五香粉,食用油。

腊八粥的做法

1、准备食材。

2、粉条泡发,白萝卜切丝,葱和菠菜切段,豆腐切片。

3、炒锅放油,将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

河南古早腊八粥做法步骤1-2

河南古早腊八粥做法步骤3-4

4、炒锅爆香葱段,放入萝卜丝,加入食盐、生抽和五香粉调味。

5、放入煎好的豆腐。

6、换锅,倒入炒好的菜,加入水和小米,大火煮开,转小火煮。

河南古早腊八粥做法步骤5-6

河南古早腊八粥做法步骤7-8

7、煮至小米开花,放入泡发的粉条。

8、粉条煮软后,放入菠菜段,烫熟菠菜,即可关火食用。

煲粥小贴士:因为小米粥浓稠,后期要注意翻锅,省的糊锅。

河南古早腊八粥的做法

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