人参鲇鱼粥

人参鲇鱼粥

材料：大米100克，鲇鱼肉50克，人参片10克，枸杞适量

调料：盐3克，味精2克，葱花、料酒各适量

人参鲇鱼粥的做法

1、大米洗净，放入清水中浸泡；鲇鱼肉洗净切块，用料酒腌渍去腥；人参片洗净。

2、锅置火上，放入大米，加适量清水煮至五成熟。

3、放入鱼肉、枸杞、人参片煮至米粒开花，加盐、味精调匀，撒葱花便可。

人参鲇鱼粥

营养功效：鲇鱼可降低血液黏稠度，保护心血管，与具有养血理气的人参同煮粥，非常适合心悸患者食用。

鲇鱼的营养价值

鲇鱼肉多刺少，柔嫩细软，脂肪多，胶质多，鲜香腴美，烹调所用鲇鱼有大、小之分，各有特色。小者谓之仔鲇，重250克左右，肉质细嫩清鲜；大者肉质稍粗，但胶质丰富，肉质黏度较大，吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美，肉质更加丰腴细嫩，尤以雌鱼为最，故有“春鲇”之说...

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