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潮汕白糜粥

时间:2021-01-13

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栏目:粥的做法

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导读:取一砂锅,淘米煮糜。糜是我们潮汕特有的称谓,我们的糜就是白粥。我们潮汕人爱吃粥,就一个白糜的煮法我们也要得总结出几点来。米要用好米,锅要用砂锅,水要加足,火候要猛。这样煮出

取一砂锅,淘米煮糜。糜是我们潮汕特有的称谓,我们的糜就是白粥。我们潮汕人爱吃粥,就一个白糜的煮法我们也要得总结出几点来。米要用好米,锅要用砂锅,水要加足,火候要猛。这样煮出来的白糜才能让人心存向往,上好的白糜,米粒粒粒分明,但在最上方会积聚出一层洁白如凝脂的粥浆。

潮汕白糜粥

食材:大米200g、清水适量(约1500ml)

潮汕白糜粥

潮汕白糜粥的做法

1、大米要挑选本地新米,没有的话选产自东北的珍珠大米也不错。

2、大米洗净。

3、将洗净的大米放进砂锅。

潮汕白糜粥步骤1-3

4、加入足量清水。

5、大火煮开。

6、转中火继续煮。

潮汕白糜粥步骤4-6

7、煮到米粒刚爆腰即熄火。

8、锅中的余温会将糜继续熟化,让糜粒下沉,最后在上方积聚出一层洁白如凝脂的粥浆。

9、将糜装碗时,我们要按照自己喜好轻捞慢起,从底部捞起米粒,再加点粥浆。

潮汕白糜粥步骤7-9

特别提示

煮糜时要选一个大一点的砂锅,避免米汤溢出来。

煮白糜时要用较猛的火,若用小火,糜就容易失去黏性与爽劲。

大米营养价值

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国...

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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