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陈皮腊鸭粥

2020-10-26 10:56:48 0

陈皮腊鸭粥

原料:粳米100克,板鸭100克,蒜苗1棵,精盐、白糖各少许,陈皮5克,高汤100克,清水适量。

陈皮腊鸭粥的做法

1.陈皮用温水洗净灰分,纳碗加水,上笼蒸约30分钟,取出切成细丝,蒸汁留下备用;板鸭洗净,取胸肉切小片;粳米淘洗干净;蒜苗洗净,切碎。

2.净锅上火,添入适量清水,放入粳米,以旺火煮沸,再转用文火熬煮成稠粥状,加入高汤、蒜苗、1大匙陈皮汁。待煮沸后,再加入鸭肉片稍煮,最后放精盐、白糖和陈皮丝,略煮即可。

特点:粥糯香浓,味鲜适口。

陈皮腊鸭粥的做法

大厨提示

1.板鸭因盐渍、晒干等处理会产生霉香味,最适于熬粥,因含有硝的成分,所以搭配蒜苗食用,可以平和体内有碍健康的物质。

2.调味时加入少量的白糖,中和板鸭的口味,用量以尝不出甜味为好。

健康提示:鸭肉性寒凉,味甘,咸,主大补虚劳。与和胃理气,化痰止咳的陈皮同粳米煮粥,适于脾胃亏虚,食欲不振,纳差食少等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐:辣味海带丝。搭配理由:此小菜有消痰软坚、利水泻热,并有降低血压、血脂、胆固醇的功效。搭配陈皮腊鸭粥食用,可健脾开胃、润肺化痰、滋阴润燥,有益于身体健康。

粳米营养价值

粳米又称为大米,为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培,其质紧密,胀性小,黏性较大,是人们最常用的主食之一,粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

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