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金银鸭粥

时间:2020-10-17

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栏目:粥的做法

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导读:金银鸭粥 原料:粳米100克,烤鸭50克,光白鸭100克,陈皮1小块,精盐、胡椒粉、香油各少许,色拉油10克。 金银鸭粥的做法 1.光白鸭洗净,控干水分。炒锅上火,放色拉油烧热,纳入光白鸭煎至表

金银鸭粥

原料:粳米100克,烤鸭50克,光白鸭100克,陈皮1小块,精盐、胡椒粉、香油各少许,色拉油10克。

金银鸭粥的做法

1.光白鸭洗净,控干水分。炒锅上火,放色拉油烧热,纳入光白鸭煎至表皮略黄,注入适量开水煮熟,捞出,剔下鸭肉,用手撕成丝,与香油、胡椒粉拌匀。随后把鸭汤过滤,留用;陈皮洗净,切丝;粳米淘洗干净;烤鸭肉去骨,用手撕成丝。

2.汤锅上火,添入适量清水烧开,下入粳米、陈皮和鸭骨,用小火煮约40分钟.再加入鸭汤煮20分钟,捞出鸭骨,最后放入用香油拌过的鸭肉丝和烤鸭肉丝,再次烧开时,加适量盐调味即成。

特点:色泽诱人,香味浓郁,美味可口。

金银鸭粥的做法

大厨提示

1.白鸭煎好后,一定要加入开水。若加入冷水,蛋白质急速凝固,鸭肉不易煮烂,汤的味道也不鲜美。

2.食用时,粥面撒点香菜、葱花和油条,更为可口。

健康提示:烤鸭肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。与补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津的白鸭肉同粳米煮粥,适于脾胃亏虚,食欲不振,纳差食少等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐:辣味油菜。搭配理由:油菜富含维生素、膳食纤维等,可清热解毒,散淤消肿,和中润肠。食此粥时搭配辣味油菜,不仅滋阴养胃,而且在冬季食用可提高机体耐寒能力。

粳米营养价值

粳米又称为大米,为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培,其质紧密,胀性小,黏性较大,是人们最常用的主食之一,粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

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