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青菜兔肉汤的做法

时间:2021-01-01

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栏目:煲汤大全

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导读:兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,脂肪和胆固醇含量低于其他肉类,故有“荤中之素”的别名。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,消化率可达85%,这是其他肉类所不

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,脂肪和胆固醇含量低于其他肉类,故有“荤中之素”的别名。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,消化率可达85%,这是其他肉类所不能比拟的。因为兔肉营养价值很高,且不会给消化带来负担,所以很适宜儿童食用。另外,兔肉中磷脂含量较高,而磷脂是大脑的重要组成部分,它在人体内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质一乙酰胆碱,所以若能经常食用兔肉,可以提高儿童的智商。

青菜兔肉汤

材料:兔肉、青菜各适量

调味料:盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、姜片、香油、高汤各适量

青菜兔肉汤的做法

青菜兔肉汤的做法

1.青菜洗净。兔肉剁小块,汆水备用。

2.锅内加高汤烧沸,放姜片、兔肉煮熟,调入盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、鸡精,下入青菜稍煮,淋香油即可。

兔肉营养价值

补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味

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