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土豆炖牛筋的做法

时间:2021-01-15

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栏目:煲汤大全

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导读:上次买牛肉的时候,顺带买了点牛筋,  看到这结果, 赶紧回家做来吃。 要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效,有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育;而它富含丰富的胶
上次买牛肉的时候,顺带买了点牛筋, 看到这结果, 赶紧回家做来吃。 要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效,有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育;而它富含丰富的胶原蛋白,能增强皮肤的新陈代谢,使皮肤富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老,同时具有美容功效,是一举数得的滋补品。 牛筋口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品,用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不,我用它搭配些土豆一起炖,制作简单, 但做出来蹄筋透明,色泽鲜亮,软烂香滑,咸鲜味醇;而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。

土豆炖牛筋的做法

土豆炖牛筋

原料:牛筋 土豆 红萝卜 黄豆酱 豆瓣酱 姜片 八角桂皮干辣椒 花椒 香叶 小葱 酱油 料酒 油盐

制作

1. 准备好原料: 牛筋切成段, 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块;

2. 烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒;

3. 煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒;

4. 大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒;

土豆炖牛筋的做法

5. 加入酱油和料酒继续翻炒上色;

6. 将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底;

7. 再将炒好的牛筋倒入;

8. 加入适量的开水,放入小葱节;

土豆炖牛筋的做法

9. 扣上盖, 转为高火炖煮;

10. 大约一个半小时后, 打开盖, 加入适量的盐和胡椒调味, 再炖上十分钟;

11. 捞出大料;

12. 装入盘中, 表面撒些香菜。

土豆炖牛筋的做法

土豆炖牛筋的做法

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