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日式洋葱味噌汤的做法

时间:2022-11-24

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栏目:煲汤大全

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导读:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

日式洋葱味噌汤的做法

介绍

这不像通常的日本酱汤用带有鱼及海带味的汤底料来制作。如果让这个汤在冰箱里放上一夜,它的味道会更加融洽醇厚,达到最佳口味。像所有的蔬菜汤一样,所用原料的用量是近似的,而且还可选用你想要的其它蔬菜,任何种类的蘑菇加在这汤里都会特别好。

食材

橄榄油2汤匙,切碎洋葱170克,大蒜3瓣,压碎,生姜末1汤匙,老豆腐170克,切小方块,酱油1汤匙,雪利酒1汤匙,水1.1公升,切碎胡萝卜460克,切碎冷冻菠菜280克,味噌汤酱4汤匙,现磨黑胡椒适量

做法

1.取一个大炒锅,放入油,加热。下洋葱,炒到洋葱变软,呈棕黄色。加大蒜和生姜,炒直到香味出来,约1至2分钟。加豆腐,炒匀,煎至浅黄色,约5分钟。

2.加入酱油,翻炒,让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后,加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。

3.从锅里舀些汤到豆酱碗里,将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟,偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。

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