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家常土豆烤羊排

时间:2020-10-04

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栏目:菜谱大全

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导读:家常土豆烤羊排的做法         话说,羊排算是我最爱的羊肉部位之一了,肉质比羊腿嫩,又肥瘦相间,口感丰富,不管是剔骨切块儿串肉串儿,还是炖白萝卜,或者腌入味之后直接烤着吃,都是经

家常土豆烤羊排的做法

话说,羊排算是我最爱的羊肉部位之一了,肉质比羊腿嫩,又肥瘦相间,口感丰富,不管是剔骨切块儿串肉串儿,还是炖白萝卜,或者腌入味之后直接烤着吃,都是经典的做法。

食材配方

主料:

羊排、大半片土豆、适量洋葱、适量黑胡椒粉、少许

辅料:

盐、少许蜂蜜、少许孜然、适量料酒、少许生抽、少许红糖、少许醋、少许葱、适量姜、2片蒜、少许香菜、少许 、

详细做法步骤

1、备料:冷冻的羊排自然解冻,泡去血水,洗净备用

2、葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝,土豆切块备用。 准备腌制的酱汁:将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀

3、腌制:将酱汁刷在羊排上,腌制1-2小时,中途补刷几次酱汁

4、把葱姜蒜除净,单独用锡纸将羊排整个包住,放在烤盘上。入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤40分钟左右。快烤好的时候,洗净削皮一个土豆,切块备用

5、去除锡纸,把烤的过程中出的汤汁和油倒掉

6、用刀在肉厚的部分切一下,能看到肉的内部已经八九成熟了,一会儿把酱料刷在这些切开的缝里,有助于入味

7、将羊排和土豆、洋葱摆好,放入烤箱中上层,将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎

8、190度再烤15分钟左右,中途多刷几次腌肉的酱汁,上色后撒上香菜碎即可

9、烤好了

10、如果整片羊排个头太大,也可以生拆成条来烤制和腌制,可适当缩减用时

11、喜欢吃辣的,腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣,不放辣的也很好吃

12、烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了,做别的菜吃。不然肉质厚薄不同,不容易烤得均匀

13、拆开锡纸后,不要烤得太久,如果肉收缩得很厉害,就是肉中的水分散失过多,会发硬发柴

14、来点儿豆豉辣酱也不错

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