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腊味煲仔饭的做法

时间:2021-02-05

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栏目:菜谱大全

标签: 煲仔饭 

导读:                腊味煲仔饭的做法         自从冰箱不制冷以后,好多存货都面临着坏掉的危险。哈哈~ 其实这段时间不太想吃腊味,但是无奈冰箱存了一些,又不想炒着吃,只好做了煲

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法

自从冰箱不制冷以后,好多存货都面临着坏掉的危险。哈哈~ 其实这段时间不太想吃腊味,但是无奈冰箱存了一些,又不想炒着吃,只好做了煲仔饭。 这次用的是市售的湖南腊肉

食材配方

主料:

东北长粒香、1杯湖南腊肉、1块广式香肠、1根川味香肠、1根青菜、2颗 、

辅料:

生抽、3勺水、4勺鱼露、2勺美极鲜、1勺白糖、1/2小勺白胡椒粉、1/4小勺香油、适量鸡精、1/4小勺小葱、适量 、

详细做法步骤

1、准备材料。 腊肉、腊肠放入开水里面汆烫一下。(尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中,这样味道会更浓郁) 生抽 3勺 水 4勺 鱼露 2勺 美极鲜(万字超级香醇酱油)1勺 白糖 1/2小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 适量 鸡精 1/4小勺调成调味汁备用。

2、大米洗净浸泡1个小时。

3、浸泡好的大米放入煲仔中,加清水(比平时煮饭少点水,后面还要浇上调味汁)

4、大火煮开转最小火。(我在平时的灶上又加了一个架子,火调到最里圈,锅最好离火远点,不然很容易糊锅。)煮开以后,沿着锅边淋入色拉油,最后就会有香香的锅巴了。盖上盖子继续焖煮10-15分钟。

5、小葱切葱花,青菜用滴了油和盐的开水焯烫一下备用。

6、将腊味放入煮好的米饭上,盖上盖继续焖煮10分钟。

7、煮好以后,淋入上调味汁继续焖煮2-3分钟。

8、将腊味取出

9、切片,摆放到米饭上,撒上葱花即可。

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