莴笋炒腰花的做法

莴笋炒腰花的做法

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 适宜肾虚之人腰酸腰

食材配方

主料：

猪腰、300g莴笋、200g

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量盐、适量青红椒、适量

详细做法步骤

1、猪腰撕去筋膜，片去骚筋，切好花刀，加入白醋、姜汁（用姜末加水泡制的）、料酒抓匀腌制10分钟。

2、莴笋去皮切斜片。

3、青红椒切菱形块。

4、姜切丝、葱切丁、蒜切片。

5、用生抽、白糖、料酒勾兑好汁。

6、锅置火上加入水烧开，放入莴笋焯水至变绿捞出。

7、捞出的莴笋放入凉水过凉。

8、锅置火上加入水烧开，放入腰花焯水，快速捞出。

9、这是捞出的腰花。

10、锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

11、然后放入腰花翻炒几下。

12、接着加入勾兑好的调料汁。

13、加入莴笋。

14、加入青红椒。

15、加入盐快速翻炒均匀即可出锅。