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秘制红烧猪蹄的做法

时间:2020-10-29

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栏目:菜谱大全

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导读:                秘制红烧猪蹄的做法         猪蹄营养丰富,富含胶原蛋白,是日常生活中最易获得的滋补佳品。有资料说每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1

秘制红烧猪蹄的做法

秘制红烧猪蹄的做法

猪蹄营养丰富,富含胶原蛋白,是日常生活中最易获得的滋补佳品。有资料说每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A

食材配方

主料:

猪蹄、4个 、

辅料:

油、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量大葱、适量大料、少许桂皮、少许白芷、少许香叶、少许其它调味香料、少许生姜、适量 、

详细做法步骤

1、猪蹄拔去残留的猪毛,刮洗干净,中间劈开一分为二

2、锅内加适量清水,水烧开后加入猪蹄

3、煮四五分钟,氽水去血沫腥味

4、捞出后用清水冲洗,同时用小刀把外表皮刮一遍,再用清水冲洗干净,至表皮清爽不粘手

5、炒锅加少许食用油,小火烧热后加入适量白砂糖,炒制焦糖色。

6、用铲子不停的翻动至颜色渐深红色,第一个猪蹄都均匀上色后关火

7、高压锅内加适量水,酱油、精盐、桂皮、大料葱姜等调味料。盖上盖子、加压力阀,开锅后改小火煮40分钟

8、醇香酥软的红烧猪蹄制作完成

9、摆盘,来张特写

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