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经典粤式豉油鸡腿的家常做法

时间:2022-11-21

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栏目:菜谱大全

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导读: 介绍来广州生活之后才发现,烧腊在广东人餐桌上的地位原来如此重要,叉烧、烧鹅烧鸭烧排骨,对于无鸡不成宴的广东人来说,鸡更是烧味中的重头戏,白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、

经典粤式豉油鸡腿的家常做法
经典粤式豉油鸡腿的家常做法
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经典粤式豉油鸡腿的家常做法
经典粤式豉油鸡腿的家常做法
经典粤式豉油鸡腿的家常做法
经典粤式豉油鸡腿的家常做法

 

介绍

来广州生活之后才发现,烧腊在广东人餐桌上的地位原来如此重要,叉烧、烧鹅烧鸭烧排骨,对于无鸡不成宴的广东人来说,鸡更是烧味中的重头戏,白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、还有豉油鸡。由于广东人把酱油称作豉油,豉油鸡的主要调味料顾名思义就是酱油,它也是这道经典粤式家常菜的灵魂,原料和做法并不复杂,但要做到既鲜香入味又滑嫩爽口,酱油的选择和配料的比例非常重要。

食材

 

主料:鸡腿5个

配料:葱1截、姜1块、八角2个

调料:冰糖2块、酱油5大勺

 

 

做法

 

【准备工作】

葱切丝、姜切片

【做法】

1、自动烹饪锅加适量油,选择“焖”模式,预热放入葱丝和姜片;

2、爆香后放入八角和冰糖;

3、再加入足量清水;

4、倒入酱油;

5、料水煮开之后放入鸡腿;

6、炖5分钟后翻面,5分钟后再翻面,反复炖20分钟左右就可以出锅了。

 

 

小诀窍

 

 

1、做这道菜酱油不能太少,足量才好吃;

2、冰糖的加入可以使成品光泽度更好;

3、用同样的方法可以做整鸡。

 

 

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