煲汤做菜知识大全!
未试过的会觉得这个配搭很新奇,试过之后就会爱上这个简单又美味的港式家常菜了! 欢迎到面书专页赞好!有更多食谱和小分享:https://www.facebook.com/mywaystogetfat
食材鸡翅10只、葱3条、姜3片、酱油2汤匙、老抽1/2汤匙、料理酒1汤匙、可乐汽水200毫升
做法1、鸡中翼解冻后放入锅内,加室温水至盖面,开中细火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 (过程中会迫出鸡翼的油份和去掉腥味)
2、捞起放入冰水中浸数分钟至降温,之后鸡翼印干水备用
3、姜切片拍松,葱洗净切段
4、汁料拌匀
5、开中火,镬中加入油,油热后下姜片及葱段爆香 (大约1 - 2 分钟)
6、放入鸡翼煎香两面(内里不用熟透)
7、加入己拌匀之汁料煮滚后转至慢火,一路煮至汁料浓稠,约15 - 20分钟 (不用盖著)
8、如汁料不足以盖过鸡翼面,中间需不时将鸡翼反面令上色均匀一点 我煮至如图般浓稠,如想成品汁料较稀身,可以提早关火,不过要试味,如不够咸可以多加适量之生抽或者盐 因可乐内有较多糖份,所以不用加添生粉水或外加既糖份,汁料自然会愈煮愈浓稠
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