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韭菜盒做法

时间:2021-02-19

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:  精面粉500克,猪瘦肉500克    辅料:  韭菜黄250克   调料:  味精60克,上等酱油5.5克,熟猪油1500克(约耗350克)    韭菜盒福建小吃做法:   1.将猪瘦肉切成米粒

  主料: 精面粉500克,猪瘦肉500克

   辅料: 韭菜黄250克

  调料: 味精60克,上等酱油5.5克,熟猪油1500克(约耗350克)

   韭菜盒福建小吃做法:

  1.将猪瘦肉切成米粒状,放人锅中,用中火煸炒,加入酱油煸熟,捞起沥干。韭黄切成末,与猪瘦肉、味精拌成馅料。

  2.面粉倒在案板上,取面粉150克与熟猪油85克揉成油面团,搓成圆长条,摘成10个油剂子。余下的面粉350克与熟猪油100克及清水125克揉成油水面团,搓成圆长条,摘成10个油水剂子。

  3.每个油水剂子按扁,分别包入一个油剂子,捏紧收口,按扁,擀成直径约4厘米、中间稍厚边沿薄的面片,包人馅料,两边对折,捏成水饺形,再把饺的两头拉在一起稍捏,制成韭菜盒生坯。

  4.平锅内加熟猪油烧热,放入韭菜盒生坯,炸至两面呈浅黄色时,捞起沥油即成。

  韭菜盒特色小吃的特色: 色泽浅黄,外形美观,外酥脆,内荤润,味道鲜美。

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