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肉丝汤面做法

时间:2020-11-11

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:  粗面条625克,净猪腿肉75克   辅料:  黄芽菜(或卷心菜)250克,菠菜、白酱油各125克   调料:  味精5克,肉骨汤2000克,油100克   肉丝汤面上海小吃做法:   1.将猪

  主料: 粗面条625克,净猪腿肉75克

  辅料: 黄芽菜(或卷心菜)250克,菠菜、白酱油各125克

  调料: 味精5克,肉骨汤2000克,油100克

  肉丝汤面上海小吃做法:

  1.将猪腿肉洗净切成丝,菠菜去黄叶洗净,黄芽菜洗净切成丝。

  2.锅内加水烧沸,放入面条煮3-4分钟,捞出用冷水冲凉,分成5份。

  3.炒锅内加油25克,先放入黄芽菜、肉丝煸透,再放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤,烧至面条胀起,加入味精出锅。

  4.取五只小碗,分别放入油10克,先盛入面条,后放上菠菜,最后把已成熟的黄芽莱、肉丝加油25克翻炒后,盖在菠菜上即成。

  肉丝汤面特色小吃的特色:

  上海常用的大众化名点,大多在秋冬季节食用最佳。色泽鲜艳,汤汁浓醇,滋味鲜美。

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