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重庆糖醋里脊的做法

时间:2020-11-05

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栏目:小吃大全

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  重庆 里脊 【原料】:
里脊肉 番茄酱

  重庆糖醋里脊【配料】:

  淀粉 鸡蛋 芝麻 姜 小白菜梗(装饰)

  重庆糖醋里脊【调料】:

  盐 胡椒粉

配图

  重庆糖醋里脊做法:

  1,原料,姜磨成泥,挤出汁备用。

  2,里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,不断。在家自己吃就都切断吧!

  3,4,切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。

  5,腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。

  6,漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。

  7-8,炸好的里脊装盘备用。

  9,水淀粉放入一点芝麻备用。

  10,锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。

  11,勾芡。浇在立即肉上即可。

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