福建小吃海蛎煎的正宗做法

　　福建小吃海蛎煎

海蛎煎，海蛎

　　这道菜我总共做过两次，第一次一般，剩那么点，不过还是不错的，毕竟是第一次做的，难免有些漏洞的缺点，这次就不一样了，简直是太棒了，所以吃的盘子光光的，不仅味道好，而且模样也不错，希望大家喜欢，因为我赶时间，过程中来不及拍照，请大家谅解下，不过材料很普通，不难学，不懂的可以来问我!

　　主料：

　　海蛎实际情况定吧、鸡蛋2-3个、芹菜几根、料酒一丁点、地瓜粉(一定要纯的地瓜粉)适量

　　福建小吃海蛎煎的做法步骤：

　　1. 海蛎，鸡蛋，芹菜，料酒等备齐!

　　2. 海蛎要勤换水，待海蛎换了几次水后沥干，放入盘子，芹菜切碎放入海蛎盘子里，地瓜粉，盐，味精等放入与海蛎抓均，待用!

　　3. 锅里放油，待油温到一定的温度时放入已抓均的海蛎小火慢慢煎，煎至两面地瓜粉变样!

　　4. 把鸡蛋搅匀，沿着锅边倒下去，摇动锅使鸡蛋和海蛎粘在一起，待两面都裹着鸡蛋，OK关火，成品

　　5. 装盘时要小心点，别把海蛎煎给弄散了，装盘时可以把海蛎折起来把盘子往锅里倒过来装进去就行了!

　　小贴士：

　　在学这道海蛎煎的时候要注意以下几点：一，地瓜粉一定要纯正的，不然没法使海蛎定型;二，一定要小火煎，以免海蛎和地瓜粉还没熟就弄糊了;三，不可用锅铲搅动，以免海蛎不能成一团，请大家细心做每道菜!也希望大家学得比我更好;-)!

　　延伸阅读：正宗海蛎煎的做法--厦门名小吃