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橙香奶酪杏仁卷的图解做法

时间:2021-03-24

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:高筋面粉 320克,低筋面粉 85克,干酵母 5克,盐 3克,鸡蛋 88克,鲜榨橙汁 160克,细砂糖  60克,柳橙皮屑 10克,黄油 60克,奶油奶酪 60克,糖粉 40克,全蛋液 50克,杏仁粉 50克,低粉 5

  主料:高筋面粉 320克,低筋面粉 85克,干酵母 5克,盐 3克,鸡蛋 88克,鲜榨橙汁 160克,细砂糖 60克,柳橙皮屑 10克,黄油 60克,奶油奶酪 60克,糖粉 40克,全蛋液 50克,杏仁粉 50克,低粉 5克,葡萄干 适量,水 适量,杏仁片 适量

  制作步骤:

  1、先来做奶酪杏仁馅:奶油奶酪和30克黄油室温软化后搅拌顺滑,加入糖粉。

  2、搅拌均匀后少量多次地加入蛋液。

  3、加入杏仁粉和低筋面粉。

  4、用刮刀拌匀,放冰箱冷藏备用。

  5、将高筋面粉320克、低筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、鸡蛋88克、 鲜榨橙汁160克、细砂糖60克一起加入面包机中,揉至面团光滑后加入软化的黄油30克。

  6、柳橙洗净后用擦皮器将橙子外皮部分刮下,不要刮到白色的部位,取10克加入面团中。

  7、继续揉面至扩展阶段,取出,盖保鲜膜放温暖处基础发酵。

  8、发酵至两倍大。

  9、分割成大小均匀的2份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

  10、取一份面团,擀成长方形后,铺上奶酪杏仁馅,撒葡萄干(底部不用涂)。

  11、自上而下卷起,收口捏紧。

  12、切成厚薄均匀的6段,间隔的摆在模具中于,放到温暖的地方进行二次发酵。

  13、发酵完成后,在面包上刷一层全蛋水,撒上杏仁片。

  14、放入预热好180度的烤箱中下层烤20分钟左右出炉,出炉后立即脱模晾凉。

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 菜谱大全频道。

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